Villa
Terlina

Paolo Alliata bij de ranken voor zijn Monsicuro-wijn

Dr. Paolo Alliata is wijnboer in het dorp Agliano Terme. In 1996 kocht hij zijn wijngaard, schitterend gelegen op een heuvel. Hij ontving ons – onverwacht. Trots vertelt hij over zijn biologisch-dynamische wijze van werken. Dat dat misschien veel meer werk is, maar vooral ook anders. De wijngaarden moeten elke dag zijn aandacht krijgen om te zien of alles goed gaat, of er iets verwijderd moet worden. Al lopend laat hij de Gradale-Wijngaard zien, een wijn van barbera-druiven, van oude stokken. Even verder komen we bij de stokken van de Monsicuro, zijn topwijn van barbera, waar hij boven op de foto staat. Enorm steile helling en zoals hij zegt, ouderwetse beplanting, namelijk de rijen zo dicht op elkaar dat bewerking met de hand moet. Het staat er dan ook bijna 100 jaar.

 

Inspirerend aan Paolo is zijn vakmanschap, zijn enorme toewijding en zijn passie om dat product te maken dat helemaal uitdrukt hoe druif, terroir en klimaat de wijn bedoeld hebben. Geen hip product, niet afgestemd op de commerciële smaak. Zoals wij hem zeiden na het proeven van net gebottelde flessen: ‘als ik dit zou kunnen maken, zou ik wel trots zijn!’.

Jolanda in de kelder met Monsicuro-vaten

Jolanda in de kelder met Monsicuro-vaten

Jolanda met Paolo in de wijngaard

Jolanda met Paolo in de wijngaard